和老公一起去店裏吃13塊錢一碗關鍵沒吃飽 就尋思着回家自己做 終於把材料買齊 開灶 麪條Q爽筋道 肥腸軟軟糯糯 花椒麻到舌頭跟 簡直太上頭
用料
肥腸 | 30塊錢一斤買了10塊錢的 |
花椒 | 20粒 |
幹辣椒 | 適量根據個人口味個 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
雞精 | 適量 |
包菜 | 1小個 |
麻辣肥腸面的做法
麪粉裏放點鹽 加水揉至光滑 醒20分鐘 可以多揉幾次增加筋道 搓成長條狀塗油盤在盤子裏 蓋保鮮膜醒一下午 水燒開扯麪下鍋
(花椒粒放鍋裏小火炒一下放案板上碾碎 也可以放蒜臼裏搗碎 用小網過濾一下備用) 肥腸切段 不用放油放鍋裏炒到出油
包菜燙一下鋪在碗底 放鹽 雞精 醬油 花椒麪 把炒好的肥腸放面裏攪拌均勻 開吃
小貼士
大腸我是買的滷好的 方便快捷