親,你今天又點外賣了嗎?記得要好好愛自己,比如,為自己做一道喜歡的菜~☺️
用料
肥腸 | 400克 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 2片 |
青椒 | 8個 |
鹽 | 2克 |
胡椒粉 | 適量 |
花椒粉 | 2小勺 |
大葱 | 1根 |
草果 | 1個 |
生抽 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
香葉 | 2片 |
小米辣 | 3個 |
豆瓣醬 | 2小勺 |
白砂糖 | 適量 |
雞精 | 適量 |
蠔油 | 一勺 |
麻麻辣辣火爆肥腸的做法
先用麪粉和食鹽將肥腸裏外搓揉洗乾淨,冷水下鍋,放入料酒、草果、五香粉、香葉中火燉煮一小時。(下次我準備用高壓鍋試試,喜歡吃軟一點的朋友就多煮一會兒)
將煮好的肥腸撈出,切成小塊。(撈出後可以等肥腸涼會兒再切,小心燙到手喔)
大葱切成小段,辣椒切成自己喜歡的模樣😛,大蒜切片,備用。
熱鍋下入切好的肥腸,小火反覆煸炒兩分鐘,炒出油,也可以根據自己的喜好確定煸炒時間。
鍋裏倒入食用油,可以多一點油,蒜和大葱炒香,大火倒入煸好的肥腸,翻炒幾下,迅速倒入辣椒、豆瓣醬、五香粉、料酒、十三香、雞精、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、蠔油、生抽、一點點鹽及辣椒麪,共計三分鐘,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士