家常炒菜-辣炒土豆雞丁

今天打開我的小冰箱發現冰箱裏東西太多了，尤其是冷凍層本來格子就小加上前幾天買的芝士碎蛋撻皮又是凍餃子又是凍肉啥啥都擠一塊了！原來我還有這麼多囤貨！好吧不能再買菜了得先把冰箱裏的食物先解決掉~_~
翻到兩個雞腿，那就先來解決雞腿吧哈哈！還是喜歡吃肉肉
這裏申明一下我發的菜譜並不是專業的菜譜，只是根據日常的口味做的一些家常菜。一個人獨居慢慢學會做菜，只是想把日常做的一些菜分享給願意看的朋友。希望像我一樣一個人生活的小可愛們也要好好對自己好好生活！嘿嘿～

用料  

家常炒菜-辣炒土豆雞丁的做法  

1. 葱薑蒜切碎備用，土豆胡蘿蔔切丁備用

2. 雞腿用廚房剪刀去骨切成小塊或者直接剪成小塊，用清水反覆搓洗乾淨，再用廚房紙巾吸乾水分後放入碗中，加一勺生抽，1勺料酒，小半勺白糖，一勺澱粉，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右

3. 幹香菇用熱水先泡軟，再洗乾淨切成小塊備用

4. 雞肉醃製好了以後，鍋中放入適量油，倒入葱薑蒜炒香

5. 倒入醃製好的雞肉炒至雞肉變色

6. 倒入土豆胡蘿蔔香菇大火翻炒2分鐘

7. 加1勺鹽，1勺蠔油，1勺生抽，1勺辣椒粉，翻炒均勻

8. 倒入半碗清水蓋上蓋子悶煮至湯汁濃稠快乾開蓋

9. 開蓋翻炒至湯汁炒幹出鍋

10. 色香味俱全有木有？葷素搭配營養均衡！最關鍵是靈魂辣椒超級下飯哈哈！

小貼士

雞肉放生薑料酒醃製是為了更好的去腥和入味，放了澱粉醃製這樣炒出來的雞丁就不會柴，吃起來比較嫩。
這道菜不放辣椒還可以做兒童菜葷素搭配營養均衡。