不油膩又下飯的醬扒茄子

用料  

不油膩又下飯的醬扒茄子的做法  

1. 不油膩又下飯的醬扒茄子
   
   
   這茄子的做法可太多了，在東北有樣做法是最下飯的，大家都知道，茄子太吃油了，油吃多了對身體不好，您要按廚藝網的方法做啊，那吃油可就不多了，省事省油不費力，還特別下飯，趕緊讓廚藝網教您做吧。
   
   
   選用長茄子，處理茄子時，要用手撕，有兩點好處，第一用刀切的不愛爛，第二愛入味，撕成長條，接下來用鹽把茄子醃製一下， 這樣可以把茄子裏的水分儘量排出去，這醬味就入茄子裏了，醃製15分鐘。

2. 接下來處理醬，這個醬要澥一下，用的是豆瓣醬，往醬裏放點雞精，少許糖，醬油，攪拌均勻，這樣在做茄子時，味道能提前融合，只准備好醬還是不夠的，這蒜和茄子是黃金搭配，得多放蒜，把蒜切成末，茄子醃差不多了，把茄子的水分擠出，要想菜好吃，得放點肉餡，五成肥，五成瘦，往鍋裏下入底油，把肉末下鍋煸熟，放入茄子，茄子炒到八成熟放入調好的醬，放入一半更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間
   
   的蒜，茄子加入適量的水，開鍋後小火慢熬，醬開始冒小泡時加入剩下的蒜，翻炒均勻，這地道的東北醬扒茄子就做好了，怎麼樣茄子一點都不油，只有回味無窮的醬香味，您還等什麼！