超級簡單的米飯殺手痠菜魚

愛吃酸菜魚，吃貨喜歡吃的東西必須要自己做才會吃的更開心～

用料  

超級簡單的米飯殺手痠菜魚的做法  

1. 黑魚片成魚片，洗一下，加入蛋清，生粉，鹽，胡椒，葱姜，料酒，抓勻放一邊醃製。剩下的魚骨和姜葱加入油鍋，放入料酒，炒一會兒加入清水，煮魚湯。

2. 酸菜洗乾淨，切小段，鍋放油燒水熱，放入葱段，薑片，幹辣椒，蒜片，花椒炒香，加入酸菜，煸炒，炒到鍋裏有點幹就把酸菜倒入魚湯裏燉煮一段時間。

3. 酸菜魚湯煮的差不多了，加入適量鹽和雞精調味。另外一個鍋裏燒一鍋開水，水沸騰後倒入魚片，一煮熟就關火，把魚片撈入砂鍋，鋪在酸菜魚湯上面，然後撒上蒜末，葱末，幹辣椒，胡椒，淋上燒的滾燙的熱油～最後加入一點香菜。。禮成

小貼士

酸菜魚其實做法很簡單，最難的是片魚片，有的地方的菜場是可以幫客户把魚片好的，我喜歡薄一點，所以自己片的，片好久。。。
酸菜魚湯建議弄鹹一點，這個菜重口點好吃。
黑魚刺少，所以我每次都是用黑魚
酸菜用的是市場上賣的兩三塊錢一包的那種酸菜，沒有其他調料。(喜歡自己弄調料，不喜歡用那種現成的調料包）
我加的幹辣椒是不太辣的那種，主要是香
喜歡吃辣的小夥伴，湯裏可以放幾個泡椒