今年的小米辣貴S了,二三十一斤,可不敢浪費一顆,買回來就馬上處理。
用料
【百合花開】保持小米辣的青春年華——小米辣的保存方法 & 豆豉蒜蓉辣醬的做法
小米辣沖洗乾淨後,晾乾
摘去小米辣的蒂部,裝入密實袋,放入冰箱冷凍室保存。很保存很長時間。
也可以把小米辣做成辣醬。準備150克小米辣、大蒜一頭、豆豉少許
把它們全部切碎
鍋裏放比較多的油,先倒入小米辣碎,耐心等它炒得比較軟後
再放入蒜末,慢火炒5分鐘
然後放入豆豉,這時可以調味,撒入大約15克鹽,再加點生抽就可以起鍋了
辣醬裝入玻璃瓶,配饅頭、拌麪條、抹吐司,都是極好的!