『純淨飲食』鮮香味美日式胡麻拌菠菜

日式胡麻菠菜是一道非常美味和令人耳目一新的涼拌配菜，
它做法簡單，味道鮮美，用煮熟的菠菜和充滿堅果香氣的芝麻醬料調製而成。
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它非常的簡單和快速，可以是一道減脂餐，也可以是懶人的便當。
烤香磨碎的芝麻粒，加入醬油和糖，為新鮮熱燙的綠色菠菜增添了濃郁的堅果味。
我強烈建議花個幾分鐘在煎鍋裏將芝麻再次烤香（哪怕是熟芝麻）（不需要油），
這簡單的一步就能讓芝麻散發出烤麪包般的香味。
烤好後將芝麻碾碎，濃郁温暖的香味立馬包圍了我，我感覺到來自食物的幸福~
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D

用料  

『純淨飲食』鮮香味美日式胡麻拌菠菜的做法  

1. 菠菜雖然一年四季都可食，但以春季為佳，“春菠”鮮嫩異常，最為可口，而且解毒、防春燥，是春天最應時的健康蔬菜。

2. [可選]把熟白芝麻放在煎鍋裏，用小火烤。當聞到香味、芝麻變棕色時，關火取出。

3. 將烤好的芝麻磨碎。留部分原粒。
   *可以用杵搗碎，或者裝保鮮袋用擀麪杖碾碎。

4. 把其他芝麻醬調味料加到碎芝麻裏拌勻。

5. 燙菠菜：湯鍋入1/2小勺的鹽，煮沸後，抓着菠菜的莖側入沸水煮30秒，再入菜葉煮30秒。
   *煮至變色變軟即可。

6. 撈出浸泡冰水或冷水。

7. 待菠菜冷卻，將菠菜的水分擠出，然後切成3-5cm的適口長度。

8. 加入芝麻醬料並拌勻，即可享用~

9. 多出來的可以密封冷藏，冰箱可放2-3天，亦可冷凍保存2-4周。

小貼士

如果有米霖，可以用米霖代替清水，沒有也無需特意購買。