用料
| 帶皮五花肉 | 500g |
| 蒜泥 | 50g |
| 姜 | 1撮 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 醬油 | 6勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 油潑辣子 | 6勺 |
| 黃瓜 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
川菜一絕 蒜泥白肉的做法
調料拌勻，蒜泥與空氣接觸20分鐘才能充分發揮保健作用。
![川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第2張]( "川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第2張")
一整塊帶皮五花肉，加薑片和料酒，水滾後煮10分鐘。煮完撈出過冷水，瀝乾晾涼，切薄片。
![川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第3張]( "川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第3張")
黃瓜刨絲，放在盤子正中間。
![川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第4張]( "川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第4張")
將切片的五花肉圍着黃瓜絲擺成一圈，淋上調料，撒上葱花。
![川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第5張]( "川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第5張")
拌一拌開吃吧！
![川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第6張]( "川菜一絕 蒜泥白肉的做法步驟圖 第6張")
川菜一絕 蒜泥白肉
涼菜
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