春季時令木棉花（攀枝花）的三種吃法，涼拌+天婦羅+祛濕湯

家附近的江邊有兩棵特別高大的木棉樹，晚上散步的時候總是要經過他們。雖然親近，但也只有每年的3月份才能享受到他給予的回饋。
每到這個季節總喜歡撿來曬乾，留存一年的味道。也因為3月是廣東的黴雨季，稍不用心就總也曬不幹。慢慢的經驗多了，花幹曬成了，就開始研究鮮食的吃法。
順德人喜歡用花入菜，春節的時候在餐廳裏品嚐了菊花鮮食，就分享一下自己試過的木棉花鮮食做法。味道不錯，喜歡的就幫我留顆小心心哈！

用料  

春季時令木棉花（攀枝花）的三種吃法，涼拌+天婦羅+祛濕湯的做法  

1. 【涼拌木棉花】
   1.木棉花芯剪掉黑色花蕊，撕成若干小朵。
   2.滾水中加入少許鹽，將花芯綽水3-5分鐘，冰水冷卻。
   3.豆芽菜去掉頭尾，西芹切絲，一起焯水。
   4.加入油、鹽、蠔油拌勻，撒芝麻即可。

2. 【木棉花天婦羅】
   1.將木棉花瓣整片掰下，注意選大小一致，顏色近似的。放入果蔬清潔劑清洗乾淨，或用鹽水清洗乾淨，切勿揉搓，瀝乾水分。
   2.將配料中的麪糊汁混合，比例不一定準確根據實際情況調整，粉水比例大概1:1.5，勺子提起麪糊時成漿狀，可以油熱後滴入少許麪糊觀察效果。
   3.上面糊開炸，配料表裏沒有寫蘸料。可根據個人口味自由搭配，麪糊中有鹽且花瓣本身帶點甜味。

3. 成品圖，還配了綠葉菜搭配顏色😊

4. 曬花幹，撕開晾曬快很多，存了兩大袋子足夠整年喝😄

5. 【木棉花祛濕湯】
   平時煲湯的圖片沒存，翻完整個相冊只找出這張煲水的😅。其實，煲肉湯，煮花茶，煲水都可以噠！

小貼士

涼拌跟天婦羅的做法把鮮花用到極致，一點沒浪費，而且兩種做法都比較簡單。花芯也可以熱炒，口感脆爽，類似金針菇。下次嘗試一下！