開胃小菜：油潑黃瓜（酸辣甜鹹鮮）

天熱了，來點開胃涼菜吧～～另附私家辣椒油做法！絕對驚喜。

用料  

開胃小菜：油潑黃瓜（酸辣甜鹹鮮）的做法  

1. 黃瓜洗淨備用

2. 用刀拍開，下一步不要用刀切段，也不要追求好看切成細條的。接下來徒手掰成相對勻稱的小塊，這樣能最好的吸收味道。

3. 掰好的黃瓜裏放少量鹽拌均勻，略醃10分鐘。讓後過濾掉醃出的汁。

4. 放入拍好得蒜，糖，少量鹽，醋，鍋裏少量油燒熱放幹辣椒（有辣椒油的話可以不放），不吃辣的話也可以不放，熱油直接澆到蒜上，拌均勻，開吃吧！醃製一會兒再吃更美味。

5. 幹辣椒整隻的打碎，也可以直接買辣椒粉，我更建議自己打碎的辣椒。

6. 白芝麻量根據自己口味加辣椒粉裏，熟花生碎備用，鍋裏放油，根據自己的辣椒多少來放，放入草果，八角，桂皮，山奈，月桂葉，燒熱離火，7～8熱的時候澆在辣椒上，放入花生碎，攪拌一下。