花雕熟醉蟹（甜香）

之前做大閘蟹只知道清蒸、油炸和紅燒，偶然嘗試了一下熟醉蟹，味道十分出乎意料，我一個不喜歡喝酒的人也對這道菜愛不釋口，強烈建議喜歡吃螃蟹的小夥伴們來試試

用料  

花雕熟醉蟹（甜香）的做法  

1. 蒸螃蟹，按個頭大小10-15分鐘

2. 將生抽、陳皮、香葉、八角、薑片、花椒、冰糖放進鍋中，中小火煮沸，煮沸後開小火繼續煮1-2分鐘至出味。

3. 倒出煮好的料汁，放涼後裝出保鮮盒中。再將螃蟹放進保鮮盒，倒進花雕酒大概200-300毫升（沒過螃蟹即可）。再加進檸檬片（稍微擠壓出汁）。放進冰箱冷藏24小時即可。

4. 冷藏24小時後，取出，從肚皮處切件，裝盤，美味呈現~

小貼士

切螃蟹時從肚皮縫隙處一刀兩斷，不要猶豫，快刀。
喜歡吃辣的朋友可以適量放些幹辣椒。