花雕醉蒸蟹

8月在南京小廚娘吃了花雕醉蟹，大家都説太好吃了，這周正好大閘蟹上市，憑感覺複製了一回，味道不錯。

用料  

花雕醉蒸蟹的做法  

1. 材料除大閘蟹和500克花雕外，放鍋裏燒開，開小火再煮10分鐘，倒入剩下的500克花雕酒，關火，配料可濾也可不濾。
   

2. 大閘蟹洗乾淨，上鍋蒸20分鐘。去掉捆繩。整齊碼入乾淨的容器裏，倒入都好的花雕混合滷水。晾到室温，密封蓋好，放入冰箱冷藏24小時。
   注：容器要合適，滷水最好要沒過螃蟹。

3. 冷藏24小時，開吃。
   滷水可以用2-3次。

小貼士

注意：容器要合適，滷水要沒過螃蟹。