青島涼粉是以一種海菜【石花菜】熬製而成，不同於其它的糧食涼粉哦，並且因為是海菜熬製而成的，富含食用纖維和海藻多糖，清涼瀉火，是夏天消暑的清涼小吃，當然這涼粉一年四季都能吃得到，現在我們這裏超市有袋裝的，也有散賣的像豆腐一樣切塊賣，很方便！
用料
| 涼粉 | |
| 蝦皮 | |
| 蒜 | |
| 香菜 | |
| 味極鮮醬油 | |
| 醋 | |
| 鹽 | |
| 香油 | |
| 味精 |
蝦皮拌涼粉的做法
涼粉切成方塊狀，香菜切末
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蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，加味極鮮、醋、香油、味精調成汁
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調好的汁倒在涼粉上面，加蝦皮和香菜末調勻即可
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蝦皮拌涼粉
涼菜
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