這樣炒餅皮，簡單又好吃。

食餅筒是台州特色美食，逢年過節或是人多聚會的時候，總是要吃上一回，一張薄薄的餅皮，可以卷很多的菜。每次媽媽都會攤很多的餅皮，吃不完的時候，就會和菜一起重新炒起來，味道也十分不錯。
食餅筒皮薄，但卻韌性十足，媽媽們一般都是用鐵質的大鰲盤進行攤皮。鰲盤我這裏沒有，只能用平底鍋代替。

用料  

這樣炒餅皮，簡單又好吃。的做法  

1. 取適量麪粉，緩慢加入冷水，用筷子進行順時針攪拌。水的量大於平時揉包子麪條等麪糰的量。順時針攪拌大概5-8分鐘，得到類似煎餅果子攤的粘稠麪糊。在麪糊上倒入一碗水，靜置2小時。2小時後倒掉上面的水，繼續攪拌幾下麪糊，此時麪糊非常粘稠，且有韌性，可以開始攤皮。平底鍋最小火加熱，第一次鍋裏抹油，擦掉，之後就不用了。用手抓取適量麪糊，在鍋內逆時針畫圓餅，此處腦補攤煎餅的畫面。半分鐘左右，麪糊斷生，掀起來反面再熱5秒鐘，一張餅皮就完成了。

2. 圖一是媽媽攤的，圖二是我攤的。很有成就感，有木有。

3. 一張餅皮卷一切，台州人的食餅筒按照各家自己的口味可以炒不同的菜。這是我找的以前的舊圖。

4. 這張才是我今天的重點啊！吃不完的餅皮，裝進保鮮袋裏，可以存放在冰箱好久。早上，把餅皮切一切，加個蛋，加點葱花，料酒、鹽、味精適量，炒一起，味道要不要太好哦！

5. 簡單、方便、美味。

6. 這樣的餅皮，我可以吃一大碗。