番茄雞蛋麪這樣做，簡單又快手

對於麪條很多人都是非常喜歡的，有的人天天吃都不會膩。而在麪條的諸多做法裏，我尤其鍾愛番茄雞蛋麪，不僅湯汁清甜鮮美，做法也是非常簡單的，我每頓都可以吃兩碗。今天分享一個非常簡單的做法給大家，煮出來的麪條根根分明，吃起來特別有勁道。

用料  

番茄雞蛋麪這樣做，簡單又快手的做法  

1. 將雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器將雞蛋打散，打至雞蛋起泡即可。

2. 番茄切成小粒，選擇自然成熟多汁的番茄，不要那種很硬的，不喜歡吃皮的可以去一下皮。

3. 鍋裏放入適量食用油，油可以稍微多一點。油温五成熱時將雞蛋倒進去，底部定型後用鏟子攪散開。

4. 中小火將雞蛋炒香，這樣出來的湯才會更加好喝。

5. 放入番茄粒繼續翻炒，炒至番茄變軟，有很多的番茄汁即可。

6. 然後加入兩碗清水，大火煮開後繼續煮兩分鐘左右，加入食用鹽和白胡椒粉調味。

7. 將煮好的湯汁倒入裝面的碗中，湯汁可以稍微多一點。

8. 鍋中繼續放入清水，水沸騰後將麪條放入鍋中，同時再加入一碗清水，煮至麪條熟透。

9. 煮好的麪條撈出來過一遍涼水，這樣出來麪條的口感會更加勁道。

10. 將麪條放入湯汁裏，撒上適量葱花即可。

小貼士

[小貼士]：
1、這碗麪條吃的就是酸鹹口味，帶有一點點清甜，混有雞蛋的香，所以我所用調料並不多，大家可以根據自己的喜好適量調整。
2、麪條煮熟後撈出來可以直接放入碗中，過涼水不是必須的，只是口感會更加勁道，麪條也不會容易變得很軟爛，如果過涼水用涼白開或者純淨水，不是自來水哈。
3、喜歡吃香菜的一定要放點，相信我，真的超好吃。