【芝士脆皮雞】不炒不烤不油炸！扔給平底鍋，脆嫩多汁還拉絲！

大街小巷都為聖誕節而張燈結綵，那過節怎能少了美食的陪伴！
很多人都在犯愁，聖誕大餐吃什麼？去哪裏吃？會不會要大排長隊？
小編決心不去噶鬧忙！準備抓牢週五這個好時機，在家一展身手做頓聖誕大餐，把節日氛圍感搬上餐桌！
隆重推出 ——
不要烤箱、拒絕複雜、價格不過百！
1個平底鍋 · 解決節日硬菜！
的！
芝士脆皮雞！
一提到芝士，大家總會想到烤箱。但這次只需用到平底鍋、小火慢煎就讓綿軟芝士多了層脆脆的口感！
被芝士包裹住的雞肉，一口咬下去汁水就在口腔中迸發，讓人完全無法抗拒這等美食誘惑。
現在！只要你肯花心思，
分分鐘搞定儀式感拉滿的聖誕菜品！

用料  

【芝士脆皮雞】不炒不烤不油炸！扔給平底鍋，脆嫩多汁還拉絲！的做法  

1. 先用剪刀繞着琵琶腿根部剪一圈，先讓骨頭和肉分離。

2. 再從中間開始剪到底。最後繞着骨頭邊緣，將肉和筋膜剪掉即可。

3. 將處理完的腿肉放入碗中。

4. 加1調羹（15g）蠔油、1調羹（15ml）生抽、1調羹（15ml）料酒、1茶匙（6g）黑胡椒和0.5茶匙（3g）鹽。

5. 抓勻，醃製20分鐘。

6. 開中火，鍋內加0.5調羹（7.5ml）油，將醃製好的雞腿肉，雞皮朝下放入鍋內。

7. 煎至一面微黃後，立即翻面。

8. 煎制過程中，可用鍋鏟摁一摁，煸出油脂。等到兩面微微焦黃，盛出。

9. 將煎好的雞腿肉煎成小塊，備用。

10. 鍋子洗淨後，開小火，放入100g馬蘇裏拉奶酪碎鋪底，加熱至融化。

11. 奶酪呈液體狀後，關火！將切好的雞肉放入芝士鍋內。

12. 放完雞肉後，繼續開小火煎。等到底部呈現焦黃色後，即可出鍋。

13. 擺盤完畢後放入芝士脆皮雞，大功告成！

14. 搞定！

小貼士

步驟2-（1）雞腿肉內有筋膜，改刀時會比較費勁，所以等煎制完成再剪小塊，更便捷。
步驟6-（1） 鍋具最好選用平底鍋（不粘鍋）。
步驟6-（2）將雞皮朝下，可將其油脂都煸出來，口感更好。
步驟11-（1） 放雞肉時先關火，確保奶酪不會糊底。