十字花科類蔬菜的保存

居家封閉2個月有餘，十字花科蔬菜成了家中的寶貝。承蒙政府、單位的關心，小區團購的方便，蔬菜一直充足。居安思危，冰箱沒菜，心裏慌慌，屯菜就是必須要做好的一件事情了。這天，剛剛團購了大蔬菜包，社區發放的大禮包，單位防疫物資也同時隨即到達，而且全是蔬菜。驚喜之中，保存成了大問題。我先整理了一下，送了一些給鄰居，然後開始規劃了合理貯存，以保證細水長流，新鮮蔬菜不斷頓。                                                       至於蔬菜經過較長時間的保存，其營養價值是否流失，沒有檢驗能力，吃好了心情好其它都不是問題。

用料  

十字花科類蔬菜的保存的做法  

1. 社區大禮包，單位防疫物資，小區團購，一下子彙集了這麼多綠色的菜，驚喜多多。
   放陽台上一晩上，略微晾去一些表面水份。

2. 綠葉菜根部用紙包住，套入塑料食品袋中，封口扎住，不要太緊，留點縫隙，讓菜能透點氣。

3. 西蘭花底部切十字口，用烘焙鋁箔紙包裏嚴實。

4. 豎立起來，根部在下，模仿蔬菜生長方向，冰箱冷藏。

5. 保存25天的西蘭花。

6. 同樣20多天後剩餘的綠葉菜。
   綠葉菜可以先食用外圈的葉子，由外到內順序食用。