麻麻拿手的家常菜之一 小時候出去玩回家後又餓又累 麻麻就會做豆角燜面來吃 又快又美味
用料
| 豆角 | 150克 |
| 麪條 | 2兩 |
| 豬肉 | 1小塊 |
| 姜 | 1片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法
準備一下配料 豆角洗淨掐頭去尾掰成小段
豬肉切薄片
葱蒜切末 姜切絲![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第2張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第2張")
把鍋燒熱 撒入花椒 小火煎一下花椒油 等花椒顏色從紅變成黑色就算煎好了 用鍋鏟把花椒剷出扔掉
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第3張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第3張")
把葱姜丟進花椒油煸炒出香味 之後下入肉片炒至變色
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第4張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第4張")
肉片變白後加入一點料酒去腥 再倒入醬油
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第5張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第5張")
放入豆角 翻炒2分鐘 豆角要炒一炒再燉比較好吃
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第6張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第6張")
加水沒過食材 蓋上鍋蓋 調成大火 水開後煮3分鐘
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第7張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第7張")
下入麪條 加足量的鹽 蓋蓋中火燜煮7分鐘
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第8張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第8張")
在燜煮到5分鐘左右時 把鍋底的面翻一下以免糊鍋 另外把蒜末放入 再蓋上蓋子燜到水收幹
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第9張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第9張")
最後可以開蓋把多餘的水蒸發掉 這道菜從準備到完成只要20分鐘左右就好啦
![工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第10張]( "工作日的快餐選擇 豆角燜面的做法步驟圖 第10張")
小貼士
加水時不易加得過多 不然麪條會燜的軟塌塌的
豆角要先煮一會兒再下入麪條 以保證豆角完全熟透 生豆角有毒的會導致拉肚子
在加鹽時要一次加夠 在燜面過程中沒有湯汁再加鹽的話會味道不均勻
