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這應該是一道家家都必備的菜吧!
用料
沒它!不下飯!的做法
茄子洗淨切段加鹽醃15分鐘,為了殺掉水份!
豬肉餡最好買七瘦三肥,肥肉迸發出來的油才香。PS:可以用料酒、葱姜水醃一下去腥
做法:1、鍋熱下油爆蒜蓉,香味激發出來後下茄子(記得擰乾水份)2、炒到發軟的時候盛出來,下豬肉餡炒熟,再把茄子扔進去一塊炒,加生抽、蠔油、爆炒兩分鐘後加少許水3、改蓋子小火燜兩分鐘左右大火收汁,最後撒葱花!
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