上桌就秒光的涼拌莧菜

家裏倆娃都不怎麼愛吃青菜，唯獨這道菜他們可以秒光，女兒説她一個人都可以吃一盤～
       順便科普一下莧菜～莧菜據説是蔬菜中的補鈣冠軍，莧菜和菠菜一樣，都是屬於草酸含量較高的蔬菜，食用前用水焯一下可以去除影響鈣吸收的草酸，而且口感也會更好。

用料  

上桌就秒光的涼拌莧菜的做法  

1. 莧菜擇好洗淨，用沸水焯熟，撈起晾涼或者冷水衝一下都可以。

2. 將莧菜捏成團擠出水分，留少量水分即可。

3. 將莧菜團切碎，放上蒜末，倒入3勺生抽、半勺醋。

4. 熱鍋倒入油，油熱了放入少量花椒粒爆出香味，然後放入切開的幹辣椒，翻炒兩下，一起澆在蒜末上。

5. 我喜歡在上面再加一點麻油，然後拌勻來，一盤美味可口的涼拌莧菜就成啦。

小貼士

喜歡吃辣一點的小夥伴，可以多放幾個幹辣椒更帶勁。