涼拌茄子，一蒸一拌就上桌

蒸一份茄子，手撕成條，澆上湯汁一拌，相當的清爽開胃，老少皆宜。

用料  

涼拌茄子，一蒸一拌就上桌的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 茄子切成2段，香葱、香菜、大蒜、小紅辣椒切碎備用。(如果茄子比較粗大，建議對半切開烹飪或者延長烹飪時間。）

3. 水盒加滿水，茄子放在蒸架或者蒸盤上，放入下層，【純蒸】功能100℃蒸15分鐘。

4. 用碗把葱花、香菜、蒜泥和小辣椒裝在一起，加入15g香油、15g香醋、5g白糖攪拌均勻。

5. 取出蒸熟的茄子，放涼，用手撕成小條。

6. 最後把醬汁澆在茄子上，花生碎灑在表面，拌勻即可。
   
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小貼士

1、如果茄子比較大，建議對半切開烹飪或者延長烹飪時間。
2、茄子蒸熟後，手撕比刀切的更入味。
3、不喜歡太多調料的，只放蒜泥、鹽和香油也很清淡好吃。