喵喵和喬治都愛炸雞,每次路過KFC都兩腿發飄走不動路,説要補充點能量才行。我自己感覺KFC的口味還是太鹹了點,大人都覺得口味重,更何況小孩子。好吧,那我去學一下自己來做一次吧。從網上找了很多炸雞排的教程,綜合了很多種做法,最後總結了這個最最簡易的版本,沒想到一次就成功了!這下他們兩個有口福了~
用料
雞胸肉 | 1塊 |
料酒 | 5克 |
鹽 | 3克 |
胡椒粉 | 1克 |
生粉 | 10克 |
雞蛋 | 1個 |
麪包糠 | 20克 |
超簡單的家庭版炸雞排的做法
先把雞胸肉從中間一分為二。
展開在砧板上面,用刀背或是擀麪杖拍鬆(這步沒來得及拍照,見諒哈)拍鬆的目的是讓雞肉的口感更好,更易入味。
用料酒、鹽、胡椒粉把雞肉醃製5分鐘左右,讓雞肉入味。這步不要加太多鹽,稍微淡一點,炸好後可以蘸着醬吃。
準備三個盤子,分別放上生粉、雞蛋液和麪包糠待用。
醃好的雞肉先在生粉盤中兩面均勻裹上生粉。
再把裹好生粉的雞肉放入蛋液中充分包上雞蛋液。
然後把雞肉兩面都裹上面包糠。
油温5成熱就可以下鍋炸了。如果不清楚油温到底合不合適,可以用一個木筷子插入油鍋中,筷子周圍微微起小泡,就説明油温已經達到了。
先炸兩三分鐘,等表面的麪包糠結莢後才能用鏟子翻面。
中火炸四五分鐘就可以了。
效果還不錯哦!
趁熱切塊裝盤,撒上黑胡椒。
再配點蕃茄醬就可以開吃啦!