蛋黃醬炒蝦煎蛋餅蓋飯

不吃蝦不會剝蝦殼的我這次為了做這道菜取得了歷史性的進步！感覺離治好我挑食的目標又進了一步呢！只吃過傳統做法煮的蝦蒸的蝦的我從來沒想過蝦居然還能這麼好吃？
大概都是醬汁的功勞吧~ 酸酸甜甜有滋有味而且做出來顏色也漂亮！讓人特別的有食慾！配上煎的嫩滑的雞蛋還有香噴噴的白米飯，真的巨！好！吃！
原方來自《最好吃的咖啡館簡餐》

用料  

蛋黃醬炒蝦煎蛋餅蓋飯的做法  

1. 小葱切碎。雞蛋打散，加入牛奶和鹽攪打均勻。

2. 蝦剝殼，去掉蝦線還有蝦尾。加入薑末、鹽、酒調味然後再加適量的澱粉拌勻。

3. 把用料裏做醬汁所有的調味料都混合均勻。平底鍋放油加熱，倒入葱花和蝦翻炒。

4. 蝦變色了以後把醬汁加進去炒均勻，就可以關火了。另外再取一鍋煎雞蛋。把鍋燒熱以後倒入蛋液，稍微的攪拌一下，快速的關火，不用完全把蛋液煎熟。

5. 把煎好的蛋鋪在飯上，鋪上蝦然後再撒些胡椒還有葱花做裝飾就完成了。

小貼士

1.原方是用的一個雞蛋五隻蝦一人份，飯量大的人可能不太夠。像我就用了兩個蛋七隻蝦剛好夠吃。
2.喜歡酸甜口味的可以多加些番茄醬在蝦上。