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黃豆醬滑蛋蝦仁飯的靈感來自於一個朋友,説黃豆醬炒雞蛋很好吃~
用料
黃豆醬·滑蛋蝦仁飯的做法
清洗蝦仁,挑出蝦線,鹽水煮熟,呈紅色。
2個雞蛋打到碗裏,加一小勺黃豆醬(喜歡鹹的多加點,喜歡淡的少加點),加入一點清水(可以讓雞蛋更嫩),拌勻。
鍋內加入少量油,油熱後加入蛋液。將鍋中蛋液上層的未凝固的攪拌到下面,以便更好凝固。同時把煮好的蝦仁放到蛋餅上面。
關火,蓋上鍋蓋,利用鍋內餘温把雞蛋燜熟。把米飯盛到盤內,蛋餅蓋到米飯上,就成功啦!
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