【半小時開飯】簡單辣子雞丁

材料和做法都很簡單的快手菜

用料  

【半小時開飯】簡單辣子雞丁的做法  

1. 雞小胸切丁，加澱粉和生抽抓勻醃製一會，這時候可以準備其他食材

2. 青椒切稱跟雞胸肉差不多大小的塊，葱蒜切末

3. 鍋中放油，因為雞胸肉含油脂成分很少，這裏的油比平時炒菜可以略多一些。
   趁油温不太高的時候就下入雞胸肉，同時下入葱蒜末和料酒炒勻。

4. 炒至雞胸肉變色以後下入郫縣豆瓣，炒勻

5. 下入青椒丁，加少量生抽炒勻，喜歡有湯汁拌飯的話這時候可以加入少量温水，待青椒炒熟後灑上白胡椒粉即可出鍋。

小貼士

雞胸肉有大胸和小胸兩種，相比之下小胸的口感更嫩一些，並且鮮肉比凍肉的口感更好，所以儘量選擇冰鮮的雞小胸肉來炒。
郫縣豆瓣和生抽都有鹹味，因此不建議再放鹽了哦。
青椒和雞肉的配比根據自己的喜好來就可以，想多吃肉那就少放些青椒。