酸辣紅菜薹

説到湖北人離家最想念的幾種食物，大概就莫過於熱乾麪、藕以及紅菜薹了，今天的晚飯當然就有紅菜薹，那甜甜的嫩嫩的味道，吃得人感動得想流淚。

用料  

酸辣紅菜薹的做法  

1. 紅菜薹折洗成小段，蒜切片、小紅椒切小段待用。

2. 炒鍋放油燒熱，下蒜片和小紅椒段爆香，倒入紅菜薹。

3. 快速翻炒到紅菜薹變軟，下鹽和醋調味，繼續炒2-3分鐘到紅菜薹變軟即可出鍋。

小貼士

1、紅菜薹折洗時可以適當去掉杆兒粗部分的外皮，吃起來會更爽脆。

　　2、醋遇熱有揮發性，可以分兩次加入，一半和鹽一起，為入味，另一半出鍋前放，能更好保留酸辣味。