檸檬酸湯魚🍋

孕期吃不下米飯，酸湯魚可以幫你開胃。

用料  

檸檬酸湯魚🍋的做法  

1. 先把黑魚的骨頭用黃酒、鹽、生薑醃一下。
   然後魚片放少許鹽和蛋清順方向攪勻，加入少許澱粉繼續攪勻（儘可能多攪拌一會）
   起鍋燒油，油熱用筷子把魚骨頭放進去煎，煎至兩面金黃，然後放開水進去煮（煮出奶白色）這時要把剩餘的黃酒湯汁倒入魚片裏面繼續攪拌一下去腥。
   然後放金針菇、檸檬片、酸蘿蔔、泡椒、醃魚頭的生薑片，等金針菇差不多快熟了，在放萵筍（萵筍切片，提前用冷水泡着，可以更脆一點）萵筍稍微燙一下就可以，湯可以嘗下鹹淡，不夠鹹再加鹽。
   然後把鍋裏全部的菜撈出來放魚盆裏面，剩餘的水來拿煮魚片，把魚片放入鍋中煮幾分鐘，不要煮太久，然後全部倒入你的魚盆裏面。
   最後讓蒜末+葱花+白胡椒粉，澆熱油。

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小貼士

萵筍切片後記得用了冷水泡着
泡椒我買的是小包裝的，酸水倒入湯內煮，泡椒切碎（不用切特別碎）