作為一枚經常吃吃喝喝的資深吃貨,突發奇想自己做一道檸檬酸辣雞腳。天天外面吃喝也要不少人民幣啊,自己做還省錢,更加好吃,健康衞生安全。老公和孩子們都表示很期待,那麼,買雞腳去吧,走起~做好後分享給大家,手殘黨也可以一分鐘學會的檸檬酸辣雞腳,再也不用出去買了!
用料
雞爪 | 12只 |
檸檬 | 1個 |
洋葱 | 0.5個 |
小葱 | 5根 |
大蒜 | 8瓣 |
生薑 | 6片 |
香菜 | 5根 |
小米椒 | 8個 |
小青椒 | 1個 |
生抽 | 80ml |
老抽 | 15ml |
涼拌醋 | 80ml |
蠔油 | 10ml |
芝麻香油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
桂皮八角香料 | 少量 |
純淨水 | 250ml |
🍋檸檬酸辣雞腳🍋的做法
家裏附近超市買材料,冰凍雞爪,新鮮檸檬,紫色洋葱基本都能買到,一斤雞爪就是12只了。
香菜,小葱,小米椒,小青椒,大蒜,生薑,去菜市場買就行了,我買這些老闆就算我2塊錢。材料買好回來,洗淨切好,備用。
準備好,燒熱水。
燒一鍋熱水,準備好桂皮八角香葉幹辣椒等香料,生薑兩三片,香菜打結,小葱打結,跟切成段的雞腳一起下鍋煮12分鐘。
放兩勺料酒,我買的是廚邦姜葱料酒,去腥提鮮很好,加了香料,煮了一會兒聞着特別香。料酒7.9一瓶,有些寶寶不放的,但是我覺得還是放下去腥比較好吃。煮開後,記得撈去表層浮沫,再繼續煮,煮夠12分鐘才關火。
雞腳入鍋煮的時候,就可以準備涼拌的材料啦。如圖👆🏻
調好配料,準備等雞腳好了就可以下雞腳啦!
準備好一盤純淨水冷水,有冰塊的話口感更好。雞腳煮好後,用筷子夾起來放到冷水中浸泡,浸泡五分鐘左右,中間1-2次水。浸泡好後,加入盤中準備好的配料一起攪拌均勻。
加入250ml純淨水,與雞腳和材料一起攪拌均勻,倒入密封盒子內,放入冰箱冷藏4小時,中間翻轉攪拌2次最好,更加入味。分享完畢。
小貼士
油鹽醬醋可以根據自己的喜好添加,我喜歡吃甜吃酸,所以白糖和醋會多放一點。喜歡的話,記得送我一顆小紅心❤️謝謝寶貝