超簡單！番茄辣醬燒豆腐

豆腐是一種怎麼做都好吃的食材，而且含有豐富的植物蛋白，女生多吃點對身體很有好處。
這道菜極其簡單快手，廚房小白也能輕鬆掌握。

用料  

超簡單！番茄辣醬燒豆腐的做法  

1. 老豆腐洗淨切小塊備用；大蒜切片/拍碎備用。

2. 用平底鍋熱油，把豆腐塊均勻放入鍋中，一塊塊鋪開，不要重疊在一起。

3. 小火煎至豆腐兩面金黃。（這個過程要有點耐心，先煎一面，期間可以用筷子翻看，待一面煎好後用筷子逐個把豆腐翻面煎另一面。小白不用怕，只要控制小火，這個過程不太會有油濺）

4. 待豆腐煎好後放入切好的大蒜，兩勺老乾媽番茄辣醬（沒有的可以用其他你喜歡的牌子代替，不愛吃辣的單純用番茄醬也可以），再加一碗水（水的量大致淹到豆腐3分之2處即可），稍微用筷子把鍋裏攪拌均勻，蓋上鍋蓋，改成中火開始燜燒。

5. 燜幾分鐘後，觀察鍋內只剩一層底水，揭開蓋子，放入少許鹽（因辣醬已經有鹹味，這時鹽要少放點），再撒入黑芝麻（沒有黑芝麻用葱花代替也可），最後用鏟子整體翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士

1、新手小白用平底不粘鍋比較好操作，煎豆腐的火候更容易掌握；
2、用現成的番茄辣醬做起來非常簡單快手，也可以用新鮮番茄去皮切小塊先炒成番茄醬後再跟豆腐一起燒，會更加有番茄的鮮甜；
3、最後黑芝麻只是點綴，用葱花也可以，什麼也沒有也無所謂╮(╯_╰)╭
4、對了，煎豆腐這個步驟主要為了給豆腐定型，否則直接燒豆腐很容易碎掉；另外煎過的豆腐外酥裏嫩，口感也更加豐富。