家裏沒有郫縣豆瓣醬,又想吃麻婆豆腐,乾脆自由發揮,意料之外!太好了,以後我要常做這道“香辣肉末豆腐”
用料
豆腐 | 2塊 |
肉末 | 半碗 |
小葱 | 2根 |
小米辣 | 2個 |
幹辣椒 | 3個 |
蒜 | 3瓣 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
胡椒粉 | 少許 |
糖 | 少許 |
香辣肉末豆腐,一頓飯就有它就夠了的做法
豆腐切小塊用鹽水泡,炒的時候減少碎塊。
醬汁:蠔油+醬油+糖+胡椒粉,加水,攪拌均勻
油熱後倒入小米辣,幹辣椒,蒜末,葱段,炒香~
放肉末炒到斷生
倒入醬汁,大火煮
煮開後倒入瀝乾的豆腐塊,大火煮
這個過程看着好爽,可以加蓋燜
差不多煮十分鐘,撒葱花~
沒有麻辣豆腐的紅油,但是真的辣,下飯超爽~
肉末肥瘦比例剛剛好,我用的是五花肉攪碎的
一勺接一勺,拌飯簡直太合適了,一頓飯有這個菜,其他菜都不用怎麼吃了