蛇瓜炒醬雞蛋

雖然我是北方人，但還是第一次見到蛇瓜，據説這個菜因外形像蛇，故此得名，它不僅含有豐富的蛋白質和微量元素，還有降血脂的功效，今天就來嚐嚐它的味道！

用料  

蛇瓜炒醬雞蛋的做法  

1. 蛇瓜去皮，清洗乾淨取出內瓤！

2. 蛇瓜切片，葱蒜切片！

3. 碗中放入3個雞蛋攪散放入煎鍋煎成雞蛋碎，碗中放入2勺黃豆醬1勺清水攪拌均勻，鍋中放油爆香葱薑蒜，下入黃豆醬翻炒，倒入煎好的雞蛋翻炒均勻，讓每一塊雞蛋都能裹上醬！！

4. 鍋留底油，下入蛇瓜翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋醬，放入葱花即可出鍋！