台式蜜蛇瓜

翻菜譜發現的夏日小涼菜，其實就是蓑衣黃瓜，不過配方有些特殊吧

用料  

台式蜜蛇瓜的做法  

1. 混合調料汁（醋、糖、鹽），倒入炒鍋，小火加熱到冒泡

2. 停火放涼調味汁

3. 切黃瓜，兩個筷子並排，將黃瓜置於中間，去頭尾，左傾切45度角，刀切到筷子停，繼續下一刀

4. 切完一面，翻面換另外一邊繼續切，蓑衣黃瓜成型

5. 蒜頭切末，朝天椒切末，洋葱切末，混合放入燒開微熱的調味汁，靜置10分鐘

6. 將黃瓜放入保鮮盒，待上一步驟的調味汁完全放涼後倒入保鮮盒內，將保鮮盒放入冰箱中冷藏3-4小時，即可食用

小貼士

做好的黃瓜食用不宜超過2天，否則會過酸，調味汁除了黃瓜也可以泡捲心菜、白蘿蔔、青筍片、不想做成蓑衣，直接切成黃瓜片也可以。