這才是真正的宵夜之王！

有人説“小時候沒錢吃泡麪，現在沒錢才吃泡麪。”但是我總覺得後半句不對，泡麪不僅是童年記憶中奢侈的美味，對於長大後的我而言，更是一種超治癒的精神陪伴。每次回家的火車上，泡麪依然是我唯一的選擇，一口熱湯下去，瞬時泛起淚花，不是因為湯太燙，而是因為離家太遠。

再過一個月，我就又可以踏上火車，奔向俺們大東北賊拉熱情的懷抱了。對於方便麪，東北人已經不僅僅侷限於泡和煮的方式了，在東北街頭的各大燒烤店，炒方便麪已然成為店裏的寵兒。

在東北你經常會看到這樣一幕，哥幾個在一起擼着肉串，喝着啤酒，吹着牛逼，一聊就是幾個小時。串兒也涼了，酒也消了。這時候只要一擺手“老闆！整兩盤炒方便麪！”，不出五分鐘，只有零星蝦仁和青菜的炒方便麪便上桌了。哥幾個倒也不謙讓，一人幾筷子，幾下便清掃乾淨。

吃的不夠勁兒的還可能嚼上兩瓣大蒜，臨了一口收杯酒，回頭還得囑咐老闆幾句，“你家這炒方便麪整的不錯，下回還得來你家，記得給打折啊” 。這樣，今兒這頓飯才算痛快。

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用料  

這才是真正的宵夜之王！的做法  

1. 將鮮蝦去頭去尾開背，去蝦線。

2. 胡蘿蔔切絲、洋葱切絲，今天偷懶了，用的刨菜板。

3. 將2勺番茄醬、1勺生抽、1勺花椒油混合調成醬汁。花椒油有的地方也叫麻油。如果有喜歡花椒油味道的還可以多放點，味道是真的很好。

4. 方便麪煮半熟即可，這樣一會炒的時候不會太軟，我這次用的是辛拉麪，因為本身這個面就比較耐煮，而且口感很勁道。煮好後控幹水，不需要過涼水。

5. 鍋內倒入比平時炒菜稍多一些的油，打個雞蛋進去，劃散。然後放入蝦仁、洋葱、胡蘿蔔絲，炒至斷生。

6. 加入方便麪和青菜，淋入事先調好的醬汁，用筷子攪拌均勻。一般炒麪最好還是用筷子，這樣不容易將麪條弄斷，而且攪拌的比較均勻。

7. 出鍋後再撒些紫菜碎，是不是一碗普普通通的方便麪瞬間逼格滿滿。

8. 炒方便麪，完成！