三鮮湯 * 2021年夜飯 （豬肚&午餐肉&筍片&竹蓀）

三鮮湯我想太久了，家裏有親戚做三鮮湯真的超級好吃，每年就盼着團年吃三鮮湯。去年疫情開始之後，我們全家就沒有一起吃過飯。


今天是2021年的大年三十，我就想着自己做吧。已知的配菜是豬肚，午餐肉，筍片，幹黃花，木耳，昨天出門逛了菜市場和超市才買到了一個小型豬肚，家裏幹黃花用完了我昨天才發現，也沒買。木耳應該還有，但是沒找到。


最後，我的配菜就很簡單了，豬肚，午餐肉，竹蓀，筍片。

用料  

三鮮湯 * 2021年夜飯 （豬肚&午餐肉&筍片&竹蓀）的做法  

1. 備料。提前一天開始準備的，不然大年三十中午怎麼搞得贏，能提前做的就提前一天準備。

2. 豬肚買的是超市洗乾淨的豬肚，幾乎不用再清理，用1瓶蓋白酒就麪粉使勁搓揉。

3. 靜置20分鐘，麪粉可以把豬肚裏的臭味吸收了。

4. 洗乾淨豬肚，加1瓶蓋兩三根小葱還有薑片，加水煮。煮出血沫，換水繼續煮半小時，撈出來切一切。
   
   我家是燉雞湯，就把整個豬肚扔進去一起燉了一小時，第二天才撈出來切的。

5. 備料，筍片也到了哈。竹蓀需要去裙，温水泡發十分鐘，清理一下竹蓀上的雜質。

6. 鍋裏放豬油，放大葱和薑片翻炒。

7. 倒入豬肚，繼續翻炒。

8. 放午餐肉。

9. 加水，放筍片繼續煮。我家放的雞湯，因為燉湯有多的嘛，就想趕快用完。

10. 煮大概15分鐘，放適量胡椒麪，鹽，雞精，起鍋前5分鐘放竹蓀和大葱。

11. 起鍋放小葱。

12. 還挺好吃，就是分量有點多了。

小貼士

這個菜吧，很適合過年過節做。