海帶牛肉湯&湯達人&韓國料理&鮮味湯汁

小時候，北方的冬天，海帶和粉條一樣是過冬必備的儲備，地窖裏只有蘿蔔白菜土豆，媽媽的大燴菜裏海帶墨綠色就像青菜的靈魂，燉出一鍋鮮香味美。長大些走出大山，才看到海帶有海帶絲、海帶結、海裙帶……帶着冬天的追憶，做一個韓式海帶湯，聽説韓國朋友過生日會一定喝這個湯，因為韓國媽媽月子裏要這個湯恢復身體，所以每次生日喝海帶湯是對媽媽最大的思念和感激。

用料  

海帶牛肉湯&湯達人&韓國料理&鮮味湯汁的做法  

1. 超市買的這個保鮮的海裙帶菜，這個不用浸泡，食用鹽醃製的開袋後用水浸泡5分鐘，沖洗去鹽。

2. 海裙帶菜洗乾淨，擰乾水分，有點長想要短些可以用剪刀✂️剪一下

3. 超市買的牛肉粒，不知道是哪個部位的牛肉，買之前琢磨了一下這個問題，可超市只有這個現成的牛肉粒，先用來做一次看看

4. 蒜🧄切絲，姜去皮切絲備用，因為燉湯時間較長，切的比較長哈

5. 熱鍋冷油，油熱後放入蒜和薑絲炒香，火🔥小一點哈，第一次做的時候穩很重要。放入牛肉粒炒至表面焦狀就好，放入海裙帶菜炒幹水分，我理解多炒一會海裙帶菜方便燉湯的更出味更好喝

6. 鍋中倒入涼水，中火燉煮40分鐘，想要喝湯多倒點水，然後聞到的鮮香飄散哈

7. 湯汁泛白燉好之後，放入一勺生抽，我一邊用生抽代替鹽，喜歡也可以直接放鹽，撒上葱花哈，快來喝個鮮香的湯汁