以前腥羶的肉類總是處理不好，浪費了不少好食材，在下廚房裏學習了各路高手的大量菜譜，慢慢的總結了個規律，重口味的菜就要下猛料，家裏多備些各類調料，感覺越來越順手。
用料
| 羊外腰 | 1個 |
| 黃酒（料酒等都可） | 1勺 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜粒 | 3瓣 |
| 青椒 | 1個 |
| 生抽 | 1勺 |
爆炒羊外腰的做法
羊外腰買來已切好速凍，直接解凍，用開水加黃酒焯水約2分鐘，有浮沫飄起來就可，過涼水沖洗乾淨備用
![爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第2張]( "爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第2張")
爆炒要快，調料提前準備好備用，
![爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第3張]( "爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第3張")
油熱➕紅辣椒出香味，再➕郫縣豆瓣醬炒出油，再➕姜、蒜炒香
![爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第4張]( "爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第4張")
➕備好的羊外腰，大火快炒約1分鐘
![爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第5張]( "爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第5張")
➕青椒再翻炒，➕生抽上色出鍋
![爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第6張]( "爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第6張")
口感軟嫩，香辣爽口
![爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第7張]( "爆炒羊外腰的做法步驟圖，爆炒羊外腰怎麼做好吃 第7張")
