注意要對食材不過敏才能吃。
這道菜有點魚香茄子的鮮味，但是改成魷魚乾和蝦米味道更鮮美。一般魚香茄子都會放一些鹹魚，這樣做小朋友食不怕有魚骨。過年做也不錯，最好加點葱顏色更漂亮，今天沒買到葱！
用料
| 茄子🍆 | 1個 |
| 魷魚乾 | 1只 |
| 蝦米 | 2把 |
| 薑片 | 3-5片 |
| 蒜頭 | 2-3瓣 |
| 調料 | |
| 蠔油 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞粉 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法
準備好材料，魷魚提前泡2小時，蝦米泡半小時。
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第2張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第2張")
茄子隨便切，我今天切條，比較好熟
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第3張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第3張")
魷魚切細一些這樣比較好
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第4張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第4張")
先幹鍋炒一下魷魚蝦米，等水份幹了，加點油，下姜蒜炒香
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第5張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第5張")
放茄子，炒一下
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第6張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第6張")
加水和調料，煮到茄子軟爛入味（喜歡可以放澱粉水，醬汁比較濃郁）
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第7張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第7張")
出鍋了
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第8張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第8張")
光盤😄
![魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第9張]( "魷魚乾蝦米炒茄子🍆（鮮）的做法步驟圖 第9張")
