補氣又暖心～紅棗山藥鴿子湯

冬天燉一鍋湯是最方便也是吃起來最暖和的~ 鴿子肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。

用料  

補氣又暖心～紅棗山藥鴿子湯的做法  

1. 市場買回的鴿子，宰殺好後，回來用流水沖洗乾淨，鴿子的肝和心單獨放，因為要最後才放進湯裏，否則會老了不好吃。 拍一塊老薑，葱洗淨打結，紅棗8顆洗淨備用。

2. 湯鍋放清水，依次把鴿子，肫，姜，葱，紅棗放進去，再加2勺料酒。

3. 蓋上鍋蓋大火煮開。

4. 撇去浮沫，轉小火燉1小時左右。

5. 鴿子燉爛後，把山藥去皮切段，清洗乾淨，倒入湯中。

6. 此時轉大火燉3分鐘左右，可以把鴿子的心和肝放進去了。

7. 加2勺鹽調味後即可。

8. 撒葱花，裝碗開吃吧~飯前一碗湯，苗條又健康~~

小貼士

1.我燉湯都是一大鍋的做，所以用了2只鴿子，家裏5個人吃飯，你如果小2口，1只鴿子就夠了，山藥半根，紅棗5顆，水量也是減半。
2.湯燉好加鹽的時候嘗試一下味道，可以用一個小碟子嘗一下，根據自己的口味增減鹽。