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一層椰漿,一層桂花,完美搭配。
用料
椰香桂花糕的做法
兩份吉利丁片分別剪成小片,加入可食用冰水泡軟。
.糖桂花和熱水攪拌均勻。
椰漿和牛奶、糖小火加熱至糖融化。
泡軟的一份吉利丁片擠幹水分,加入椰漿牛奶液中,攪拌均勻即可。
另一份吉利丁片隔水加熱到融化。
加入糖桂花水中,一樣攪拌均勻即可。
先往學廚布丁杯倒入約1cm高的桂花液,放入冰箱冷藏約30分鐘完全凝固。
再倒入1cm高的椰漿液,一樣冷藏30分鐘。如此交替,直到滿模。最後翻入冰箱冷藏2個小時以上。
脱模的時候用熱毛巾捂一下模具四周,倒扣到盤子上即可。
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