小麥粑～安慶特產

小時候特別期盼的事情是老媽發小麥粑，每每此刻，都特有儀式感的守在鍋邊，聞着麥香味，坐等那一口脣齒留香

用料  

小麥粑～安慶特產的做法  

1. 和麪：自發粉放入盆中，用自來水龍頭淋入少量水，邊淋入邊用筷子攪拌。
   揉麪：用手揉麪，反覆揉搓5分鐘後做到3光（面光盆光手光）蓋上保鮮膜，醒發一晚上

2. 這是凌晨五點鐘發好的樣子，聞起來香香的，呈蜂窩狀

3. 搓成小球球放入蒸屜等待2次醒發，我差不多等了2個多小時，圖為醒發後的樣子

4. 開中火蒸8分鐘，關火後別掀鍋蓋，燜5分鐘
   ｄａｎｇ，可以開吃啦，發的超級鬆軟(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

小貼士

此菜譜製作時間為春天（室温20度）