香菇滑雞丨鮮嫩營養，簡單美味

要説對於雞肉記憶中的味道，那一定是香菇滑雞啦，這道經典的菜，不論是高大上的餐廳還是普通的食堂，香菇雞的人氣一直很高。香菇和雞肉的香味很濃郁，下飯非常一流，今天就和大家分享這一道經典的香菇雞，我選擇的是雞腿肉，口感更好一些。

用料  

香菇滑雞丨鮮嫩營養，簡單美味的做法  

1. 準備兩個琵琶腿，去掉雞骨，然後將雞腿肉切成小塊，用清水清洗乾淨。

2. 控幹水分，雞肉中加入一勺料酒，一勺蠔油，半勺鹽，兩勺澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

3. 提前泡好的香菇，切小塊。蒜瓣切片，姜切絲，葱白切末，葱葉切成葱花，青椒切片

4. 熱鍋涼油，油熱後炒至雞肉變色，雞皮捲起，成微黃的狀態，然後盛出、

5. 鍋內留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然後放入香菇，炒至香菇變軟

6. 然後將炒好的雞肉倒入，翻炒均勻

7. 放入一大勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻。

8. 加入一碗清水，炒勻，蓋上鍋蓋，中火煮6分鐘，

9. 6分鐘後放入青椒，淋上點水澱粉，翻炒均勻，撒上葱花即可

10. 這樣一道雞肉滑嫩，香菇鮮美的香菇滑雞就做好了。喜歡的小夥伴們趕快收藏起來試試吧！！！！！