用料
| 洗牛肚： | |
| 鹽 | 自己估計 |
| 綽水牛肚： | 克 |
| 鹽 | 一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油 | 一點點 |
| 燉牛肚 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 4五片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 幾瓣掰開 |
| 炒牛肚： | |
| 油 | 多一點可以自己看 |
| 糖 | 自己看提鮮用 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 顏色 |
| 生抽 | 1-2勺調味 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 料酒 | 1-2勺 |
牛肚炒大蒜的做法
1 鹽搓洗牛肚後泡於料酒加姜反正就去腥（很累）
2 冷水放一點油 一點薑片 一點料酒 下鍋牛肚鍋開後撈出牛肚
3 牛肚放在電飯煲裏燉
電飯煲裏扔花椒 姜蒜葱 料酒 生抽 香葉 八角 肉桂條等香料 然後放牛肚 加適量水不用太多按精煮模式 中間可以看看有沒有鍋幹 牛肚軟後會舒展開來
4 大蒜炒牛肚
累啊 累啊 洗洗乾淨大蒜 切一下 然後油6.7開放花椒 蒜姜幹辣椒爆香 然後扔切成小塊或者小條的牛肚 大火爆炒30秒 扔大蒜 然後要考驗手速 糖 老抽上色 生抽雞精料酒鹽調味 不夠味道或者老乾媽豆瓣醬 種種
一頓炒 金心動魄
小貼士
大蒜很快就熟了所以最後下 所以速度要快最後
