抗疫期間在家無聊爆想吃辣的，這道菜混合了我愛吃的小炒肉，泡椒雞塊，小炒娃娃菜和雞翅的味道，超級下飯！
用料
| 雞翅 | 10個 |
| 尖椒 | 2個 |
| 娃娃菜 | 1顆 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鹽 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 泡椒 | 5個 |
| 泡椒汁 | 5勺 |
| 火鍋底料 | 1勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法
雞翅涼水下鍋，煮出血沫撈出洗淨。
![無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第2張]( "無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第2張")
加入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，蠔油醃製10-20分鐘。
![無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第3張]( "無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第3張")
醃製雞翅的時候備菜，葱薑蒜切片，尖椒切成細圈，娃娃菜切成條，我用的是大白菜葉，最好用娃娃菜～
![無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第4張]( "無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第4張")
鍋中倒油，8成熱下雞翅煎炸，注意翻動雞翅，調整火候，避免粘鍋，煎熟後揀出。
倒出鍋中多餘的油，留下適量油，加入葱薑蒜片，幹辣椒，花椒炒香後加入火鍋底料，泡椒汁，郫縣豆瓣醬，炒1分鐘加入雞翅，炒5分鐘後加入切絲的尖椒和娃娃菜翻炒，青菜斷生後關火倒出裝盤。
![無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第5張]( "無敵好吃的川味鮮椒雞翅的做法步驟圖 第5張")
小貼士
根據自己喜歡的辣椒味道調整比例，喜歡泡椒就多放泡椒，喜歡麻辣就多放幹辣椒和麻椒～
