釀苦瓜(高壓鍋10分鐘快手版)

菜品特色1、嫩滑清香，清熱解毒。2、鮮香微苦，營養豐富。3、肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配,形成了一道既美味又有營養的菜餚。4、軟糯不油膩，老少皆宜。

用料  

釀苦瓜(高壓鍋10分鐘快手版)的做法  

1. 準備適量幹香菇用水泡發洗淨後切成小顆粒，少許熱油下鍋翻炒出香味即可。（香菇用了8小朵，我用的是比較小的。主要用量看個人喜好調整）

2. 小半個胡蘿蔔切末備用。

3. 一個250g左右的苦瓜洗淨切塊去籽備用

4. 200g肉末加入備好的配菜，加入一湯勺蠔油一湯勺生抽，一茶匙食用油一茶匙胡椒粉一茶匙太太樂雞汁(沒有的可換做雞粉/雞精）帶一次性手套攪拌均勻，再加入一個雞蛋一茶匙澱粉繼續攪拌均勻（如4圖)

5. 把苦瓜一個個塞滿肉餡，帶手套比較好操作。（200g的肉餡包完還剩三分之1的肉餡哦）

6. 擺入高壓鍋，調一個湯汁，一湯勺蠔油➕一勺醬油➕一茶匙雞粉➕一碗7分滿的水。（湯汁就不需要調太鹹，本身肉餡就有鹹味）

7. 均勻倒入鍋中。

8. 蓋上鍋蓋，煮開至高壓鍋有蒸汽上來轉小火繼續煮。整個過程8-10分鐘即可關火。

9. 用鍋鏟盛出擺盤（用筷子容易夾爛）淋上湯汁，撒上葱花即可。非常好吃哦，🥰出鍋忘了拍，只有整拍的～～急着吃，光盤行動。