家宴菜品-鍋燒鯧魚

鯧魚，刺少味美，沒有土腥味，腥味也不大。這倒鍋燒鯧魚真是，日常幹飯，宴請客人，過年年夜菜的佳品
更重要的減肥啊

用料  

家宴菜品-鍋燒鯧魚的做法  

1. 鯧魚處理乾淨

2. 備料
   1.雞蛋
   2.味精3鹽4料酒5胡椒粉6糖7鮮醬油8蒸魚豉油9麪粉

3. 鯧魚洗乾淨切成段

4. 放入，味精，胡椒粉，鹽，料酒。醃製20分鐘

5. 1.擦乾水分
   2.撒上少量麪粉，不要太多，薄薄一層就行了

6. 油燒熱，大概6成熱

7. 然後，擦完麪粉的漁段，裹上蛋液

8. 放入鍋裏，剛放進去的是不要動它們。等到煎出硬殼在晃動鍋

9. 然後翻面繼續煎

10. 煎的差不多的時候
    1.沿着鍋邊撒入料酒
    2.撒入鮮醬油和蒸魚豉油
    3.加入少量熱水
    4.放入糖
    

11. 中小火蓋蓋悶4-5分鐘

12. 最後大火收汁

13. 撒入葱花出鍋

14. 顏色鮮亮，味道鹹香。

小貼士

拍粉的時候，粉要少拍