家常菜豬油渣炒茭白

小時候家裏就有種這個，夏天的時候還能跟媽媽去田裏拔。很嫩炒瘦肉，素炒都很好吃。

用料  

家常菜豬油渣炒茭白的做法  

1. 這是昨天買的，昨天沒炒。第二天顏色就會變掉一些，當天就特別新鮮，所以沒剝殼，這樣可以保持兩天。

2. 剝出來就很嫩白，別買太大的，小的嫩。

3. 簡單處理一下

4. 切片備用

5. 大蒜切末

6. 這是早上超市買的豬油渣

7. 拿一半就好了

8. 熱油再把豬油渣第二次油炸

9. 放入大蒜末爆香，一股蒜香味。

10. 放入茭白

11. 攪拌一下

12. 加點辣椒，後面才想到加點好，或者可以油炸豬油渣的時候就放辣椒味道更好。

13. 加入五香粉，蠔油，少許醬油，食鹽，雞精，翻滾。

14. 燜三分鐘

15. 家裏沒有葱花要不然最好撒點葱花味道更好。

小貼士

茭白買小的均勻的頭尾更好，買的時候看頭不是剛切的白色麼，變黃或者發黑就放久了。