誰都能學會的板栗紅燒肉—超簡單超下飯

Hello，廚友們，昨天芃廚給大家更新了板栗剝殼小技巧之後，今天就來給大家更新一下板栗紅燒肉的做法。咱們一起來抓住秋天這短暫的板栗季節，用最應季最新鮮的食材做出最健康最美味的美食！

用料  

誰都能學會的板栗紅燒肉—超簡單超下飯的做法  

1. 板栗剝殼備用
   
   具體方法參考
   

2. 五花肉切塊，洗淨
   
   鍋子燒熱，放少許油，放入五花肉小火煎至各面金黃，盛出備用。煎出的油留在鍋裏

3. 繼續小火，用鍋裏留的油炒糖色。
   
   糖塊全部化掉並且顏色變深就可以了

4. 炒好糖色，倒入剛才煎好的五花肉塊，翻炒至五花肉上色

5. 轉中火，放入姜蒜，各種香料炒香，再放入料酒

6. 最後放入板栗翻炒

7. 關火，全部移入電壓力鍋中，再放入沒過肉一半的熱水，加入老抽和生抽。蓋上蓋子，用肉類-紅燒檔位
   
   沒有電壓力鍋的，可以直接再鍋里加入沒過肉還要多些的熱水，大火煮沸，再轉小火（保持沸騰即可）煮1個小時左右

8. 到時間後，開蓋大火收汁。湯汁粘稠即可出鍋

小貼士

1. 做紅燒肉不給肉焯水，直接煎，這樣的紅燒肉更香
2. 燉的時候最好加熱水，冷水會讓肉收縮，口感變差。想要口感更好的，直接加一罐啤酒，這樣燒出來的肉質更軟爛，並且可以省去料酒