超完美不出錯板栗紅燒肉

試問誰能不愛紅燒肉呢？紅燒肉如何肥而不膩？如何避免黑暗料理？跟元寶一起做出失敗率為0的超完美板栗後紅燒肉！

用料  

超完美不出錯板栗紅燒肉的做法  

1. 紅燒肉的食材很重要，一定要選最好的五花肉，這樣做出來才能肥而不膩。選取五花肉本肉，切成塊，也不要太小，做完之後會縮水很多。寬1cm左右，長2cm左右，切好備用。

2. 冷水下鍋，倒入料酒，放入薑片。水開之後，觀察一下，肉肉都變色了，看起來煮熟了就可以撈出來了。裝盤備用。

3. 油鍋燒熱之後就可以開始炒糖色兒了。聽起來高級，其實就是把冰糖炒化了，跟油炒出棕色來。冰糖炒化之後就可以把之前焯水的五花肉倒進來了。均勻的翻炒，讓肉肉都沾上棕紅色就可以了。

4. 肉肉上色之後，就可以加入生薑5片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，翻炒均勻。倒入啤酒，沒過肉肉，丟3個八角，2塊陳皮，3片香葉進去。中火燒開之後轉小火咕嘟咕嘟30-40分鐘。

5. 聽説板栗特別難剝皮，我就不挑戰了，直接買了剝好皮的熟板栗，所以等紅燒肉燉好之後再倒入板栗就可以，這時候就可以開大火收汁了。

6. 盛盤出鍋，撒上寂寞的小葱花和白芝麻。

7. 下面就可以拿出手機拍照發朋友圈了✌️