肉餅蒸板栗與紅燒肉板栗

板栗季，板栗的2種燒法，肉餅蒸板栗與紅燒肉板栗，哪個更好吃？
紅燒肉板栗燒法經典，大家都跟着做。肉餅蒸板栗，搜一下下廚房，好像還沒有這樣燒板栗的！比起紅燒肉板栗，蒸出來的板栗更保持了板栗原有的風味。一口肉餅板栗，既有板栗的香甜軟糯，又夾帶着肉餅的鮮味、蒜香味，味道特別的豐富，且簡單易學。
板栗季不容錯過的板栗新老吃法，不妨一試！

用料  

肉餅蒸板栗與紅燒肉板栗的做法  

1. 肉餅蒸板栗與紅燒肉板栗，哪個更好吃？有比較才有發言權，親試了才能知道

2. 紅燒肉板栗

3. 肉餅蒸板栗，有沒有肉餅蒸蛋的感覺？

4. 首先剝板栗，給板栗切個十字口

5. 比起刀切，還是用剪刀剪比較方便

6. 十字口剪越長越容易剝

7. 冷水下鍋

8. 煮2分鐘關火

9. 稍泡一下撈出，一個一個殼都化開

10. 趁熱剝，這樣的板栗很容易剝

11. 250克肥瘦相宜的前夾心肉剁碎

12. 材料準備：250克肉末、1個蛋清、10克料酒、10克生抽、10克蠔油、3克鹽、3瓣蒜、10多個板栗

13. 先將蛋清加入肉末中，抓捏均勻

14. 然後將所有調料加入

15. 抓捏均勻，喜歡顏色深的可適當加點老抽，也可以根據自己的喜好添加其它調味料

16. 將板栗一切為二

17. 將肉末均勻輔在盤子上

18. 將板栗切面朝下一個一個嵌在肉餅上，儘量往下按壓

19. 蓋上耐高温保鮮膜，或扣上盤子，避免水蒸氣進入而影響原味

20. 選擇電飯鍋營養蒸鍵35分鐘或煮飯鍵均可

21. 出鍋，撒點葱花

22. 立即嚐了一個，甜而軟糯的板栗，包以充滿蒜香味的肉餅，味道很贊

23. 肉餅蒸蛋的感覺！因為好吃，又嚐了一個，真的非常好吃。比起板栗紅燒肉，這樣的板栗更保持了板栗原有的香甜軟糯，夾帶着肉餅的鮮味、蒜香味，味道別具具一格！搜一下下廚房，好像還沒有這樣子燒板栗的！

24. 紅燒肉板栗：水中加料酒、大葱、薑片，給五花肉焯水

25. 材料準備：五花肉半斤、板栗10多個、大葱1根、姜3片、半片陳皮、1個辣椒

26. 五花肉入鍋，小火慢慢煎炒

27. 炒出油炒至金黃

28. 加入大葱、姜、辣椒、陳皮炒一會

29. 家有血糖升高的人，就不用冰糖炒焦糖着色，而是用點老抽着色（別加太多老抽，不然顏色會太深）

30. 然後加入板栗、開水（多加點，沒過板栗與肉）、料酒、生抽、蠔油、鹽等調味料，中火煮1個多小時左右，期間湯若干了，板栗還不酥，繼續添加點開水煮

31. 最後收幹湯汁

32. 出鍋享用

33. 2種板栗的做法，紅燒肉板栗比較費時，燉時間長了，板栗入味明顯。肉餅蒸板栗，簡便省時，保留了板栗的原有軟糯香甜味，配以肉餅的蒜香鮮味，本人感覺肉餅蒸板栗更勝一籌。
    吃肉餅蒸板栗時，先用調羹把肉餅一個分隔開，一定要板栗、肉餅連在一起吃，這樣才更好吃，口感更豐富。

小貼士

1、板栗的2種做法，紅燒肉板栗比較費時，燉時間長了，板栗入味明顯。肉餅蒸板栗，更簡便省時，保留了板栗的原有軟糯香甜味，配以肉餅的蒜香鮮味更勝一籌。
2、吃肉餅蒸板栗時，先用調羹把肉餅一個分隔開，一定要把板栗、肉餅連在一起吃，這樣吃口感更豐富。
3、高血糖者吃板栗同時應減少飯量！