為了消化掉家裏剩下的板栗我買了一塊五花肉……於是……
用料
板栗 | 若干 |
五花肉 | 一小塊 |
八角 | 兩個 |
香葉 | 兩片 |
冰糖 | 5塊 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
鹽 | 若干 |
熱水 | 一大壺 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
料酒 | 適量 |
紅燒肉板栗的做法
備好食材
切好肉肉
冷水下鍋,放入葱和薑片還有料酒。
開鍋後撈出五花肉。
五花肉瀝乾水後放入鍋中,不用放油,用五花肉的油就行。
五花肉乾煸好,撈出放盤。
用五花肉乾煸出來的豬油融化糖,冰糖融化後放入五花肉。熱成紅顏色。
五花肉上色後放入一大壺熱水,沒過五花肉就行。同時放入葱 姜 香葉 八角 老抽(一點點),生抽(稍微多一點),料酒(適量)然後蓋好蓋子小火一個小時。
一小時後放入板栗,在小火20分鐘,中途沒水就加點熱水。
看 多美
出鍋前收汁多翻一翻鍋,放入鹽適量,齊活。